如何走新鲜食品安全之路

快三平台 | 2020-03-21 17:03

  随着居民生活水平的不断提高,新鲜食品已成为最常见的商品之一。一些数据显,示,,在中国超,市销售新鲜产品的比例超过30%,一些超市甚至超过60%。新鲜食品需求的增加对新鲜食品安全提出了更高的要求。中国新鲜食品安。全管理的缺点是什么?我们应该朝着什么方向工作?最近,在沃尔!玛食品安全创新平台第二阶段,的启动仪式;上,有关人士对此进行了;讨论。

  中国连锁管理协会副会长朱东表示,中国新鲜产品管理面临的重要问快三平台题是缺乏对供应链上游源头的、控!制。散户投资者和小农产。品的生产还不够集中,导致产品标准化不足。

  此外,冷链物流基础设施的短缺也、是一个,不容忽视的问题。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会副首席执行官李生表示、:据统计,中国的流通冷冻水库容量约为4!770万吨,其中有许多冷冻水&#;库。冷藏室较少。截至去年,中国约有140,000辆冷藏车,与我国的市场容量相比,这一数字非常校因此,非冷藏车在生产冷藏车时必然会对食品安全产生影响。。。

  李生还说,中国在监管标准人;才培养方面也有许多优化的地方。许多与冷链!物流有关的,监管机构将带头。与冷链物流农产品相关的标准多达202个,,但大多数是推荐标准,。应进一步澄清这些问题。此外,中国只有7所高校开设了冷链管理。除了了解物流供应链金融之外,冷链技术人员还必须了解一些人才和,培训机制,如制冷和保温食品机电。。

  近年来,电子商务的&#;迅速发展也对我国新鲜食品安全管理。产生了重。大影响。沃尔玛(Wa、l-MartCh,ina)总裁兼首席执行官陈文远表示,中国电子商务的迅速发展重塑了食品供应链制度。例如,;它可以通过大数据和其他技术来提高食品安全水平&#;,也带来了许多挑战。例如,增加了最后一公里的冷链分配需求和环境安全分配包装需求等。

  为了解决这一系列问题,企。业;应如何找到正确的力量方向?李生认为,冷链物,流企业需要在三个方面加大投资力度。第一,技术创新。例如,冷藏车的冷却技术已经多年没有改变;了。二是模型创新..餐饮!端的循环渠道也&#;在变化。餐厅没有厨房。冷;链物流企业应在服务模式上不断创新和改、变,否则将无法满足用户的需求。第三,人才培养的创新在现阶段得到了迅速的发展。高校企业协会应共同努力,在人才培养方面做更多的工作。。

  一些&#;公&#;司已经开始探索。为;了解决冷链物流标准化不足的问题,,JD.com一直在增加自建物流系统,,、以解,决冷链物流标准化不足的问题。此外,JD.com的整个食品安,全管理链从供应商到储存和消费方面都有很多管理环节。

  JD.com&#;一直。在考虑如、何将创新的;管理和、技术应用于&#;食品安全管理链中,例如JD.com正在探索使用无人机和其他技术来缩短整个食品流通链。既能解决新&#;鲜度问&#;题,又能解决食品安全问题,减少掺假欺诈行为。梁龙说。